Restaurante La Rotonda

Situado bajo la espectacular cúpula de cristal del Westin Palace, el restaurante La Rotonda ofrece tanto a la carta como en su extraordinario buffet del desayuno una tentadora variedad de platos de la mejor cocina nacional e internacional. Perfecto para desayunos de trabajo o placer, almuerzos y cenas muy especiales aderezadas con una envolvente y relajante música en vivo.

Por su trayectoria profesional, José Luque podría ser definido como un chef cinco estrellas. Disfruta compartiendo sus experiencias en ponencias y congresos de cocina. Participa en seminarios de gastronomía nacional e internacional, en concursos de prestigio como el Internacional de Pinchos y Tapas de Valladolid e imparte masterclass en la Escuela madrileña “A Punto”.  

Con más de 25 años de experiencia profesional, Luque ha trabajado para grandes empresas tanto nacionales como internacionales, entre ellas, Paradores o el Hotel InterContinental Madrid (cinco estrellas). Durante este tiempo ha viajado por el mundo representando a la alta cocina española y colaborando con prestigiosos chefs de otros países.

Luque, Técnico Superior en cocina por la escuela de Aranjuez, es un hombre inquieto y creativo, siempre en busca de nuevas sensaciones. Esta curiosidad le ha llevado a viajar por todo el mundo donde ha organizado jornadas gastronómicas en Estambul, Lima, Monterey, Kunming o Miami, entre otras ciudades, además de representar a la gastronomía española y nutrirse de las últimas tendencias que enriquecen continuamente sus propuestas con claros guiños a otras culturas.

Su tapa “OVNI de cochifrito” logró el segundo premio en 2015 del más prestigioso Concurso Nacional de Pinchos y Tapas que se celebra anualmente en Valladolid. Y en 2017 obtuvo el premio especial con “100% Madriz”, como mejor creación tradicional, con su particular homenaje a las castizas gallinejas.

Poder contar con José Luque como Director y Coordinador del I Congreso Nacional de Tapas Ciutat de Castelló, es todo un honor y un lujo que conlleva un gran prestigio para Castelló, situándola a la primera línea de la alta gastronomía en miniatura.

Y es que José Luque es un enamorado de Castelló, de su gente, su estilo de vida y su gastronomía.